【野永シェフ】たけのこご飯　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 米は洗い、ザルにあけて乾燥させておきます。 三つ葉は2cm幅に切っておきます。
2. 1. タケノコの水煮は縦5mm幅に切り、2cm幅に切ります。
3. 2. 油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切ります。
4. 3. フライパンに1、2、ごま油を入れます。中火で加熱し、油をなじませて焼きます。
5. 4. 焼き色が付いたら火を止め、だしの材料を入れます。中火でひと煮立ちさせ、さらに5分ほど煮こんだら火から下ろします。
6. 5. 土鍋に米、4の汁を加えてならし、残りの具をのせます。蓋をして強火で5～7分ほど加熱します。
7. 6. 中心まで沸騰していることを確認したら、再度蓋をして極弱火で10分ほど炊きます。
8. 7. 強火にして20〜30秒ほど加熱し、火を止めてそのまま10分ほど蒸らします。
9. 8. 三つ葉を入れてしゃもじで混ぜ合わせます。お茶碗によそい、三つ葉をのせて完成です。