【野永シェフ】たけのこご飯　レシピ・作り方

手順

• 準備米は洗い、ザルにあけて乾燥させておきます。 三つ葉は2cm幅に切っておきます。
• 1タケノコの水煮は縦5mm幅に切り、2cm幅に切ります。
• 2油揚げは縦半分に切り、5mm幅に切ります。
• 3フライパンに1、2、ごま油を入れます。中火で加熱し、油をなじませて焼きます。
• 4焼き色が付いたら火を止め、だしの材料を入れます。中火でひと煮立ちさせ、さらに5分ほど煮こんだら火から下ろします。
• 5土鍋に米、4の汁を加えてならし、残りの具をのせます。蓋をして強火で5～7分ほど加熱します。
• 6中心まで沸騰していることを確認したら、再度蓋をして極弱火で10分ほど炊きます。
• 7強火にして20〜30秒ほど加熱し、火を止めてそのまま10分ほど蒸らします。
• 8三つ葉を入れてしゃもじで混ぜ合わせます。お茶碗によそい、三つ葉をのせて完成です。