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【野永シェフ】すきしゃぶ　レシピ・作り方

「【野永シェフ】すきしゃぶ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野永喜三夫
「日本橋ゆかり」三代目料理長
調理時間
15分
費用目安
600円
4.81(122)
“料理の鉄人JAPAN CUP“で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、すきしゃぶのご紹介です。めんつゆと白だしでご家庭でも簡単にすきしゃぶがお作りいただけますよ。

▼野永シェフについて
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ
・野永料理長Twitter
https://twitter.com/nonagakimio
・野永料理長Instagram
https://www.instagram.com/kimiononaga/
・書籍 「フライパンで和食」
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0
・日本料理 日本橋ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/

こちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。
ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。
https://www.kurashiru.com/recipes/56318524-c18b-4c1e-be53-1a0110fa7a41
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備長ねぎは青い部分と白い部分に切り分けておきます。
  • 1鍋に出汁の材料を入れ、強火にかけます。
  • 2加熱している間に、白菜は軸を切り離し、軸の部分を縦に薄切りにします。残りは1.5cm幅の斜め切りにします。
  • 3長ねぎの白い部分は根元を切り落として縦半分に切り、薄い斜め切りにします。青い部分は1本ずつに切り離して縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
  • 4豚バラ肉は半分に切ります。
  • 51が沸騰したら、強火のまま2の軸の部分、残りの2、3を順に入れます。
  • 6白菜がしんなりしたら4を1枚ずつ入れ中火で加熱します。豚バラ肉に火が通ったら野菜、スープと一緒にお召し上がりください。

コツ・ポイント

お好みでゆず胡椒や梅干し、白いりごまを入れてもおいしく召し上がれますよ。 めんつゆや白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量で計算されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。また、分量が適量の材料もありますが、クラシル再現動画では量を指定して計算しておりますので、そちらも参照してみてくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度
4.81
122人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

野永シェフ考案の「すきしゃぶ」は、シンプルな調味料で味がビシッと決まるクラシルNo.1の神レシピとの声が続出！脂たっぷりの豚バラ肉を先に入れることでおつゆがどんどん旨みを増し、白菜やネギのシャキシャキ感とベストマッチ。えのきや大根の千切りを加えてもじゅるっと美味しく楽しめます。さっぱりとした優しい味わいで子供も大人もリピート続出。締めのうどんも絶品です。

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