手羽先の花椒旨辛ダレ　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
2. 2 長ねぎは白髪ねぎにし、別のボウルに入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、5分ほどさらしたら水切りをします。
3. 3 手羽先は竹串で数カ所穴を開けます。
4. 4 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になり火が通るまで5分ほど揚げ、油切りをします。
5. 5 中火で熱したフライパンに1を入れ、ひと煮立ちしたら、4を加え、味が馴染むまでタレを絡めながら1分ほど炒め、火から下ろします
6. 6 器に盛り付け、2をのせたら完成です。