手羽先の花椒旨辛ダレ レシピ・作り方

「手羽先の花椒旨辛ダレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、手羽先の花椒旨辛ダレはいかがでしょうか。香ばしく揚げた手羽先に爽やかな風味と痺れるような辛味が特徴の花椒が入ったタレを絡めると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 手羽先 6本
  • 揚げ油 適量
  • 長ねぎ (白い部分) 1/3本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 調味料
  • 料理酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 花椒 小さじ1/2

作り方

  1. 1. ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせます。
  2. 2. 長ねぎは白髪ねぎにし、別のボウルに入れ、水をひたひたになるまで注ぎ、5分ほどさらしたら水切りをします。
  3. 3. 手羽先は竹串で数カ所穴を開けます。
  4. 4. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になり火が通るまで5分ほど揚げ、油切りをします。
  5. 5. 中火で熱したフライパンに1を入れ、ひと煮立ちしたら、4を加え、味が馴染むまでタレを絡めながら1分ほど炒め、火から下ろします
  6. 6. 器に盛り付け、2をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉はお好みの部位でお作りいただけます。 辛いものが苦手な方は花椒の分量はお好みで調節してください。

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