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洋菓子店でおなじみのパイ菓子 パルミエ　レシピ・作り方

「洋菓子店でおなじみのパイ菓子 パルミエ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
400 円
レビュー
2 件

洋菓子店で定番のパイ菓子、パルミエを、市販の冷凍パイシートを使って手軽に作ることができるレシピです。 サクサクのパイ生地と、ほろほろのフィリングのバランスが絶妙！ ついついたくさん食べたくなっちゃいます。

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材料 （20個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 オーブンは200℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートは解凍しておきます。
  2. 1 フードプロセッサーにくるみと(A)を入れて撹拌し、ペースト状にします。
  3. 2 パイ生地はめん棒で7~8mmの厚さにのばし、1を均一に塗ります。
  4. 3 両端から中央に向かって巻き、7~8mmの厚さの輪切りにします。
  5. 4 クッキングシートを敷いた天板に3を並べ、200℃のオーブンで5分焼いた後、180℃で10分焼きます。
  6. 5 表面にこんがりとした焼き色が付いたら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 生地が柔らかくて切りにくい場合は、冷蔵庫で冷やしてから切るときれいに切れます。 生のくるみを使用する場合は150℃のオーブンでローストしてから使用してください。

たべれぽ

たべれぽの写真
Yuuko
Yuuko
2021.10.12
ちゃんとした形になりませんでしたが、サクサク ホロホロで とても美味しかったです!!
たべれぽの写真
花子
花子
2019.2.1
すごく簡単なのにサクサクでとても美味しくて何回も作ってます😋友達にも大好評です！
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    常温保存で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q

    おすすめのラッピング方法を教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは200℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    くるみの代用はありますか？

    A
    アーモンドやカシューナッツ、ピーナッツなどお好みのナッツ類で代用できます。
  • Q

    メープルシロップの代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、はちみつを使用してもお作りいただけます。
  • Q

    天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

    A
    オーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
  • Q

    オーブンではなくトースターでも焼けますか？

    A
    オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源にふれると引火の恐れがあるため、トースターを使用する場合はクッキングシートの代わりにアルミホイルをご利用ください。焼き時間はレシピに記載の時間を目安に火が通るまで加熱してください。トースターは熱源が近く焦げやすいため、アルミホイルをかぶせて焼色をご調節いただくことをおすすめします。

質問

風車
風車
メープルシロップを同じ量の蜂蜜に代える事は可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、メープルシロップは同量のはちみつで代用いただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
塩林檎
塩林檎
内側の巻いてある部分が、焼いたら広がってしまったのですが、きれいに焼くコツなどはありますか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。手順3で生地を巻いた時に隙間ができていると、焼き上がりに中心部が広がる原因につながります。生地を巻いたら一度ぎゅっと押し付けて軽く潰し、輪切りにしてみてくださいね。また、生地がやわらかくなりすぎて成形やカットがしづらくなった場合は、一度冷蔵庫で冷やしてからカットするときれいに仕上がります。ご参考になりましたら幸いです。

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