爽やかだけど濃厚!レモンアイスクリーム レシピ・作り方

「爽やかだけど濃厚!レモンアイスクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュレモンを使った、レモン風味のアイスクリームのご紹介です。 シャーベットとは違い、レモンの爽やかさとクリーミーな味わいのアイスクリームです。 お好みで、リキュールを加えてもとても美味しいですよ。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. ①を鍋に入れ弱火で沸騰させない様に注意しながら上白糖が溶けたら火を止めます。
  2. 2. ボウルに卵黄を溶きほぐし、1を少しずつ加え混ぜ合わせたらこしザルを使用し、こしながら再び鍋に戻し入れ、弱めの中火にかけます。
  3. 3. 木べらで混ぜながら5分程度煮てとろみがついてきたらボウルに移し、氷水に浸けながら冷やし、レモンの皮をすりおろしてからレモンを絞り混ぜ合わせます。
  4. 4. 別のボウルに生クリームを入れ6分立てにし、3へ加え混ぜます。
  5. 5. バットに移し冷凍庫で30分冷やします。
  6. 6. 冷凍庫から取り出し、スプーンでかき混ぜ、再び冷凍庫で1時間冷やし固めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順2で火にかける際は弱めの中火にし、沸騰させない様に気を付けて下さい。 3を生クリームと混ぜ合わせる際には必ず3を冷やしてから混ぜ合わせないと分離の原因になりますので気を付けて下さい。

たべれぽ

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