なすとほうれん草のおひたし　レシピ・作り方

手順

1. 1 鍋にお湯を沸騰させ、ほうれん草を根元から入れて1分ほどゆでます。湯切りし、流水で洗い、水気を絞ったら根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
   ポイント

   ほうれん草は下茹でして流水で洗うことでアクを抜くことができます。
2. 2 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、乱切りにします。
   ポイント

   ナスの乱切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
3. 3 フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて2を炒めます。しんなりしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
4. 4 ボウルに水、めんつゆを入れて混ぜ、1、3を入れてラップをかけ、冷蔵庫で15分ほど置きます。
5. 5 器に盛り付け、かつお節をのせて完成です。