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万願寺とうがらしと厚揚げの煮びたし　レシピ・作り方

「万願寺とうがらしと厚揚げの煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.53(121)
辛くないとうがらしの万願寺とうがらしを使った煮びたしです。厚揚げも一緒に炊き合わせているので、コクや食べごたえがありますよ。温かいままでも冷やしても美味しく召し上がれ、お酒のおつまみにぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 0:08
    1.万願寺とうがらしはヘタを取り、斜めに半分に切ります。
  • 0:09
    2.厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  • 0:16
    3.フライパンにサラダ油を中火で温め、1、2を加えて炒めます。
  • 0:19
    4.万願寺とうがらしがしんなりしたら(A)を加えてひと煮立ちさせ、落とし蓋をして10分ほど中火で煮ます。
  • 0:13
    5.落とし蓋を取って(B)を加え、煮汁が半分程度になるまで混ぜながら強火で煮ます。
  • 0:17
    6.フライパンを火からおろし、かつお節を混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

万願寺とうがらしは、ししとうなど他の甘とうがらしでも代用いただけます。半分に切らない場合は、爪楊枝や包丁の先などで穴を開けてください。 塩加減や甘さはお好みで調節してください。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
372kcal
炭水化物：
26g
脂質：
21.1g
塩分量：
3.8g
タンパク質：
17.5g

たべれぽ

レシピ満足度
4.53
121人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

味がしっかり染み込んだ和風の煮びたしは、冷めても美味しく、お弁当のおかずとしても好評です。万願寺とうがらしの代わりに甘とうがらし、ししとう、ピーマンでも作れ、厚揚げやナス、エリンギなど具材のアレンジも自在。かつお節の風味とごま油のコクが食欲をそそり、すりごまや生姜を加えると更に深い味わいに。翌日は味が染みて一層美味しくなる、京都のおばんざい風の一品です。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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