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万願寺とうがらしと厚揚げの煮びたし　レシピ・作り方

「万願寺とうがらしと厚揚げの煮びたし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.52
(112)

辛くないとうがらしの万願寺とうがらしを使った煮びたしです。厚揚げも一緒に炊き合わせているので、コクや食べごたえがありますよ。温かいままでも冷やしても美味しく召し上がれ、お酒のおつまみにぴったりです。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 万願寺とうがらしはヘタを取り、斜めに半分に切ります。
  2. 2 厚揚げは半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  3. 3 フライパンにサラダ油を中火で温め、1、2を加えて炒めます。
  4. 4 万願寺とうがらしがしんなりしたら(A)を加えてひと煮立ちさせ、落とし蓋をして10分ほど中火で煮ます。
  5. 5 落とし蓋を取って(B)を加え、煮汁が半分程度になるまで混ぜながら強火で煮ます。
  6. 6 フライパンを火からおろし、かつお節を混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

万願寺とうがらしは、ししとうなど他の甘とうがらしでも代用いただけます。半分に切らない場合は、爪楊枝や包丁の先などで穴を開けてください。 塩加減や甘さはお好みで調節してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.52
112人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

味がしっかり染み込んだ和風の煮びたしは、冷めても美味しく、お弁当のおかずとしても好評です。万願寺とうがらしの代わりに甘とうがらし、ししとう、ピーマンでも作れ、厚揚げやナス、エリンギなど具材のアレンジも自在。かつお節の風味とごま油のコクが食欲をそそり、すりごまや生姜を加えると更に深い味わいに。翌日は味が染みて一層美味しくなる、京都のおばんざい風の一品です。
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.10.20
信州の伝統野菜「ぼたんこしょう」で作ってみました。 ピーマン型トウガラシですね。 種のついている白い芯の部分に、強烈な辛味成分があるので。。。 そこは取り除いてレシピ参考にしました☆ 仕上がりは甘辛で凄く美味しかった♡ ちょっとやみつきになりそうな、初めての味 ♪♪♪ ご飯のお供に最高でした💕
13人のユーザーが参考になった
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まぁちゃん
まぁちゃん
2021.9.7
何度リピートしたかわからないほど作ってます！ とても美味しいです✨ お弁当にも入れたりしています♪ おなすを追加しても美味しかったですよ^ ^
10人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ろーじー
ろーじー
2021.7.12
作った日は何となく味が薄く感じましたが、翌日は味が染みてて美味しかったです。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
gomaichi
gomaichi
2024.1.30
甘唐辛子を３本使用。エリンギも有ったので、加えました。かつお節の風味がよく合ってるし、作ったばかりでも味がよく染みて、とっても美味しかったです😋
3人のユーザーが参考になった
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mocha♡tiana
mocha♡tiana
2023.10.4
油はゴマ油を使用しましたがコクが出て美味しかったです(∗ˊᵕ`∗) ナスとすり胡麻もプラスしました。 ナスも万願寺とうがらしもヒタヒタになって美味しかったです！冷蔵庫で冷えたままでも⭕です♡レパートリーにして、また作りたいと思います！
3人のユーザーが参考になった
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ern
ern
2023.5.29
万願寺とうがらしをピーマン3個で代用、厚揚げ260程、調味料1.5倍。うっかり(A)と(B)の調味料を一気に入れてしまったけど問題なく美味しい。まさかの鰹節入れ忘れた…次は忘れないように✏️
3人のユーザーが参考になった
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黒田さおり
黒田さおり
2022.7.10
簡単に美味しくできました！
2人のユーザーが参考になった
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幸咲もも
幸咲もも
2021.10.19
❤️❤️❤️ 万願寺とうがらし3本 +冷凍茄子
2人のユーザーが参考になった
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きみ
きみ
2025.3.6
甘長とうがらし3本と他の方のレビューを参考にさせていただいて エリンギを追加しました。 他はレシピのままで作りました。 厚揚げ　甘長　エリンギに和風な味がしみしみで　とても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

ryu-ki
ryu-ki
万願寺とうがらし以外で代用出来ますか？
kurashiru
kurashiru
万願寺とうがらしは、ししとうなど他の甘とうがらしでも代用いただけますよ。 ぜひ作ってみてくださいね。

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