ピリ辛 白菜と豚肉のうま煮 レシピ・作り方

「ピリ辛 白菜と豚肉のうま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピリ辛白菜と豚肉のうま煮のご紹介です。白菜のみずみずしさと豚肉のジューシーさが相性抜群です。ピリ辛な豆板醤がアクセントになり、お箸のとまらないおいしさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック) 200g
  • 塩こしょう ひとつまみ
  • 片栗粉 大さじ2
  • 白菜 200g
  • しいたけ 2個
  • 100ml
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①豆板醤 小さじ2
  • ①砂糖 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 白菜はざく切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
  2. 2. 豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  3. 3. ボウルに2、塩こしょうを入れて揉み込み、味が馴染んだら片栗粉を加えて全体にまぶします。
  4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼きます。
  5. 5. 1を加え、中火で炒め合わせます。全体に油が回ったら水、①を加え、蓋をし弱火で5分程煮ます。
  6. 6. 豚バラ肉に火が通ったら蓋を外し、水溶き片栗粉を加え、弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付けて、小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 豚バラ肉ブロックは、豚バラ肉薄切りや豚こま切れ肉などお好みの部位でお作りいただけます。

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