ピリ辛白菜と豚肉のうま煮　レシピ・作り方

Name: ピリ辛 白菜と豚肉のうま煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚バラブロック肉 200g; 塩こしょう ひとつまみ; 片栗粉 大さじ2; 白菜 200g; しいたけ 2個; 水 100ml; 料理酒 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 豆板醤 小さじ2; 砂糖 小さじ2; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1/2; 小ねぎ 適量

「ピリ辛白菜と豚肉のうま煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

400 円

4.44

(362)

ピリ辛白菜と豚肉のうま煮のご紹介です。白菜のみずみずしさと豚肉のジューシーな味わいが相性抜群です。ピリ辛な豆板醤がアクセントになり、お箸のとまらないおいしさです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもおすすめですよ。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

豚バラブロック肉 200g
塩こしょうひとつまみ
片栗粉大さじ2
白菜 200g
しいたけ 2個
水 100ml
(A)
料理酒大さじ1
しょうゆ小さじ2
豆板醤小さじ2
砂糖小さじ2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1/2
小ねぎ (小口切り) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 白菜はざく切りにします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。
2 豚バラブロック肉は1cm幅に切ります。
3 ボウルに2、塩こしょうを入れて揉み込み、味が馴染んだら片栗粉を加えて全体にまぶします。
4 中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて全体に焼き色が付くまで焼きます。
5 1を加え、中火で炒め合わせます。全体に油が回ったら水、(A)を加え、蓋をし弱火で5分程煮ます。
6 豚バラブロック肉に火が通ったら蓋を外し、水溶き片栗粉を加え、弱火で加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
7 器に盛り付けて、小ねぎをのせて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。豚バラブロック肉は、豚バラ肉薄切りや豚こま切れ肉などお好みの部位でお作りいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44

362人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ピリッと効いた豆板醤の辛みが食欲をそそり、白菜のシャキシャキした食感とトロッとした餡が絶妙な一品です。豚バラ肉の旨味が野菜に染み込み、ご飯がどんどん進みます。しいたけやしめじ、人参、えのきなど好みの野菜を加えてアレンジ可能。オイスターソースを加えると旨味がアップするので、お好みで調整してください。辛さが苦手な方は豆板醤を控えめにすることで、優しい味わいに仕上がります。