ミュートを解除

ウィーン名物 ウィンナーシュニッツェル　レシピ・作り方

「ウィーン名物 ウィンナーシュニッツェル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
2000円
4.63(9)
ウィンナーシュニッツェルのご紹介です。ウィンナーシュニッツェルとは、子牛のもも肉を薄くたたいてのばして、きめ細かなパン粉をつけて揚げ焼きにした、ウィーン名物のカツレツです。ソースはレモンの酸味が効いたバターソースにし、簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
印刷する

材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    ミニトマトはヘタを取り除いておきます。

  • 0:39
    1.レモンはヘタを切り落として半分に切り、薄い輪切りを2枚切り出します。残りは果汁を絞り、40ml程取り分けます。
  • 0:20
    2.ジッパー付き保存袋にパン粉を入れ、きめ細かくなるまで麺棒でたたきます。
  • 0:14
    3.ラップを敷いたまな板の上に牛もも肉をのせ、ラップをかけ、麺棒でたたいて3mmの厚さに伸ばします。ラップをはずし、両面に塩こしょうをふります。
  • 0:26
    4.薄力粉、溶き卵、2の順に衣をつけます。
  • 0:14
    5.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4を入れ、衣にこんがりと焼き色が付き、中に火が通るまで5分程両面を焼き、取り出します。
  • 0:13
    6.キッチンペーパーで5のフライパンの余分な油を拭き取り、有塩バターを入れ、中火にかけて溶かしたら、弱火して1の果汁を入れて煮詰めます。半量になったら火から下ろします。
  • 0:15
    7.器に5を盛り付けて6をかけ、輪切りにした1をのせ、パセリを散らします。残りのトッピングを添えて完成です。

コツ・ポイント

今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 塩こしょうの量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.63
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

このレシピに関連するカテゴリ