【樫村シェフ】長ネギの焼き方 レシピ・作り方
「【樫村シェフ】長ネギの焼き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
東京・代官山の人気店「falo」の樫村仁尊シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、ネギの焼き方のご紹介です。ホクホクの長ネギとトロトロの目玉焼きを絡めて召し上がってみてくださいね。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/52a7c893-c4bd-4fe9-ba3c-10d0e172c0c4
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. オーブンは160℃に予熱しておきます。 長ねぎは半分に切っておきます。
- 1. 長ねぎは根元を切り落とし、十字に切りこみを入れます。包丁の刃先で全体に切りこみを入れ、2枚重ねにしたアルミホイルで半量ずつ包みます。
- 2. 天板にのせ、160℃のオーブンでしんなりとするまで20分程焼き、取り出します。
- 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて焼き、両面に焼き色が付いたら塩をふって火から下ろします。
- 4. アンチョビソースを作ります。ニンニクのオイル漬け、EVオリーブオイルを鍋に入れて強火にかけ、ニンニクの香りが立ったらアンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、全体になじんだら火から下ろします。
- 5. 目玉焼きを作ります。別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、卵を入れて焼き色がついたら塩をふり、水を加えて蓋をして蒸し焼きにし、お好みの焼き加減になったら火から下ろします。
- 6. 器に3、5をのせ、4をお好みの量かけます。粉チーズ、EVオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 長ねぎの太さによって焼き時間を調整してくださいね。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 アンチョビソースは作りやすい分量でのご紹介しております。余るのが気になる場合は分量を調整してお作りください。また、余ったアンチョビソースは、サラダや焼いた魚、肉にかけてもおいしくお召し上がりいただけます。 ニンニクのオイル漬けの作り方 ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、フードプロセッサーで撹拌します。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。
たべれぽ
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