【樫村シェフ】長ネギの焼き方　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは160℃に予熱しておきます。 長ねぎは半分に切っておきます。
• 1長ねぎは根元を切り落とし、十字に切りこみを入れます。包丁の刃先で全体に切りこみを入れ、2枚重ねにしたアルミホイルで半量ずつ包みます。
• 2天板にのせ、160℃のオーブンでしんなりとするまで20分程焼き、取り出します。
• 3中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて焼き、両面に焼き色が付いたら塩をふって火から下ろします。
• 4アンチョビソースを作ります。ニンニクのオイル漬け、EVオリーブオイルを鍋に入れて強火にかけ、ニンニクの香りが立ったらアンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、全体になじんだら火から下ろします。
• 5目玉焼きを作ります。別のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、卵を入れて焼き色がついたら塩をふり、水を加えて蓋をして蒸し焼きにし、お好みの焼き加減になったら火から下ろします。
• 6器に3、5をのせ、4をお好みの量かけます。粉チーズ、EVオリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。