体ぽかぽか!根菜もたっぷり!とろとろけんちん汁 レシピ・作り方

「体ぽかぽか!根菜もたっぷり!とろとろけんちん汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あつあつホクホク! 根菜類がたーっぷり入ったボリューム満点なけんちん汁です。 とろみをつける事で体がより温まり、醤油ベースの味が具材にしっかりと絡みほっと落ち着く優しい味わいに仕上がっています。 是非お試し下さい。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(3人前)

  • レンコン100g
  • 大根1/3本
  • にんじん1/2本
  • ゴボウ1/2本
  • 白菜150g
  • 里芋 (冷凍)100g
  • 油揚げ1枚
  • こんにゃく (アク抜き不要)1/2枚
  • 700ml
  • 鶏もも肉300g
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ5
  • ごま油小さじ1
  • 水 (ゴボウアク抜き用)適量
  • 万能ねぎ適量
  • 柚子の皮適量

作り方

  1. 準備.
    大根、人参、レンコン、ゴボウは予め皮を剥いでおきます。 水溶き片栗粉は水大さじ3に対し、片栗粉大さじ2で溶いておきます。
  2. 1.
    ゴボウはささがきにし、水に浸けアク抜きをします。
  3. 2.
    レンコン、にんじん、大根をいちょう切りにします。
  4. 3.
    白菜、油揚げ、こんにゃく、鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
  5. 4.
    鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏もも肉を入れ色が変わるまで焼きます。
  6. 5.
    そこに、大根、にんじん、レンコン、ゴボウを入れさっと炒めます。
  7. 6.
    具材がしんなりしたら、白菜、こんにゃく油揚げ、里芋(冷凍)を入れさっと炒めます。
  8. 7.
    全体に油が回ったら、水を入れ湯を沸かし①を全て入れ中火で加熱します。
  9. 8.
    途中アクをとり、具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけごま油を入れて出来上がりです。
  10. 9.
    お好みで万能ねぎ、柚子の皮をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゴボウはアク抜きをする事でより食べやすくなります。
鶏もも肉は鶏胸肉などでも代用出来ます。
とろみはお好みで調節して下さい。
万能ネギ、柚子の皮はお好みで調節して下さい。
根菜類の他にキノコ類を入れても美味しく召し上がれます。

たべれぽ

たべれぽ
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みー
2018年03月21日

野菜たっぷりで作りました(*^^*)

たべれぽ
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ちなくん。
2018年02月26日

味が薄く感じたので、少し濃いめにしました~
めっちゃ美味しかったです!
根菜系好きなので、大満足の一品でした。またリピします♪

たべれぽ
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めるルンルン
2018年01月31日

家族のみんなに大好評でした!
トロトロ感があって、とても美味しかったです。

たべれぽ
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はな
2017年02月28日

蓮根と柚子がないですが…
とても美味しかったです!
翌日すいとんを入れました。

コメント

えり
えり
片栗粉は使った方がよろしいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
とろとろにする場合は、必ず片栗粉を入れてください。さらさらに作る場合は片栗粉は入れなくて大丈夫です。おいしく作れますように。
4ヶ月前
ba…
ba…
めんつゆの代わりに調味料は何を使えばいいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
めんつゆはしょうゆ、みりん、和風顆粒だしで代用していただけますが、正確な分量はお伝えできかねます。めんつゆを使用すると簡単にお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
5ヶ月前
はらちゃん
はらちゃん
生姜と片栗粉のとろみのおかげで、身体が温まりました。
とても美味しくて、お昼のお弁当にもスープジャーに入れて持って行きました!
5ヶ月前
わんわん🐶
わんわん🐶
生姜は、いれるの、良さそうですね。
6ヶ月前
ちっぴぃ♡
ちっぴぃ♡
作ってみたのですが、汁物にしては甘みが強いような気がしました(^_^
1年前
キヌムスメ
キヌムスメ
けんちん汁。中国地方は木綿豆腐が入ります。(軽く水切り)お豆腐入れても大丈夫でしょうか?片栗粉を入れたらトロミで美味しいかも。新しい発見。ありがとうございます(^_^)
1年前

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