牛肉の塩釜焼き レシピ・作り方

「牛肉の塩釜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに、牛肉の塩釜焼きはいかがでしょうか。旨味たっぷりの牛もも肉を、塩釜焼きにすると、とても豪華で、おもてなし料理にもぴったりな一品になりますよ。お酒のお供にも最適なので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:1000円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ブロック) 200g
  • ニンニク 1片
  • ローリエ 2枚
  • 塩釜
  • 卵白 (Mサイズ) 2個分
  • 塩 (粗塩) 400g
  • 黒こしょう 小さじ1
  • クレソン 30g

作り方

  1. 準備. 牛もも肉は冷蔵庫から出し、10分ほど置いて常温に戻しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1. ニンニクは薄切りにします。
  3. 2. ボウルに卵白を入れ、泡が立つまで、ホイッパーで泡立てます。
  4. 3. 塩、黒こしょうを入れ、なじむまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  5. 4. スキレットに、3を入れ、牛もも肉、1、ローリエをのせ、残りの3で包み、のせます。
  6. 5. 200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼きます。
  7. 6. 塩釜を取り除き、常温で10分なじませます。
  8. 7. 食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、クレソンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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