ずいきと彩り野菜のかき揚げ レシピ・作り方

「ずいきと彩り野菜のかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ずいきと彩り野菜のかき揚げのご紹介です。ずいきと彩りのよい野菜を一緒に揚げた、ずいきの優しい甘みとシャキシャキ食感が引き立つ一品です。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも合うので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 新玉ねぎ 50g
  • にんじん 30g
  • さやいんげん 30g
  • 乾燥ずいき 5g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 水 (ゆでる用) 適量
  • 薄力粉 大さじ1
  • 60ml
  • 天ぷら粉 50g
  • 揚げ油 適量
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。さやいんげんは筋を取り除いておきます。
  2. 1. 新玉ねぎは5mm幅に切ります。にんじんは細切りにします。さやいんげんは3cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. 乾燥ずいきは水に10分程さらし、手で揉み、水気を絞ります。
  4. 3. 鍋に2と水を入れて中火で加熱し、沸騰してから3分程ゆでたらお湯を切ります。流水にさらして粗熱を取り、水気を絞り、3cm幅に切ります。
  5. 4. ボウルに1、3、薄力粉を入れて全体にまぶします。
  6. 5. 別のボウルに衣の材料を入れて混ぜ、4を入れてさっくりと混ぜます。
  7. 6. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を入れて170℃に熱し、5をスプーンですくい入れます。カリッときつね色になるまで5分程揚げたら油を切ります。
  8. 7. お皿に盛り付け、塩を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

具材に水分がある場合は、よく拭き取ってから薄力粉をまぶしてください。薄力粉をまぶすことで衣がしっかりと付き、油がはねにくくなります。

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