なめ茸とホタテのあんかけ茶碗蒸し レシピ・作り方

「なめ茸とホタテのあんかけ茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめ茸とホタテのあんかけ茶碗蒸しのご紹介です。電子レンジでお手軽に作れるレシピです。ホタテの水煮缶のだしがよく効いたふるふるのなめらか食感がおいしい一品です。ぜひ、出来立てのアツアツをお召し上がりくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 卵液
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 300ml
  • 白だし 小さじ2
  • ホタテの水煮 (汁ごと) 50g
  • なめたけ 30g
  • 50ml
  • ひとつまみ
  • 水溶き片栗粉 小さじ1
  • 三つ葉 5g

作り方

  1. 準備. 三つ葉の根元は切り落しておきます。
  2. 1. 三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 2. ボウルに卵液の材料を入れ溶きほぐし、よく混ぜ合わせ茶漉しで漉します。ホタテの水煮を加えひと混ぜします。
  4. 3. 耐熱容器に流し入れラップをし、200Wの電子レンジ10分程、卵が固まるまで加熱します。
  5. 4. 小鍋に餡の材料を入れ中火にかけ温まったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  6. 5. 3に4をかけ1をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 500mlの耐熱容器を使用しました。

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