スパイス香る マッサマンカレー レシピ・作り方

「スパイス香る マッサマンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイ南部のカレー、マッサマンカレーのご紹介です。マッサマンカレーは、ナッツやココナッツミルクを入れた、辛さがありながら、濃厚で甘味のあるカレーです。今回は鶏もも肉とじゃがいもの定番具材と、相性の良いタイ米を添えて仕上げました。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ米 (炊いたもの) 400g
  • 鶏もも肉 200g
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーナッツ (無塩) 20g
  • 生姜 20g
  • ニンニク 1片
  • スパイス
  • ①カレー粉 大さじ1
  • ①シナモンスティック 1本
  • ①カルダモンパウダー 小さじ1/4
  • ①クローブパウダー 小さじ1/4
  • ②砂糖 大さじ1/2
  • ②ナンプラー 大さじ1/2
  • ②塩こしょう 小さじ1/4
  • ココナッツミルク 400ml
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1. ジッパー付き保存袋に、ピーナッツを入れ、めん棒で粒が残る程度にたたきます。
  3. 2. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4. 玉ねぎは薄切りにします。
  6. 5. 鶏もも肉は、一口大に切ります。
  7. 6. フライパンにサラダ油、2を入れ、中火にかけて香りが立ったら4、5を入れ、鶏もも肉に火が通るまで5分程炒めます。
  8. 7. 3を入れ、全体を混ぜ合わせたら、弱火にして1、①を入れ、全体がなじむように混ぜ合わせます。
  9. 8. ココナッツミルク、②を入れ、よく混ぜ合わせて味を調え、弱火で時々かき混ぜながら15分程煮込み、火から下ろします。
  10. 9. タイ米を盛った器に盛り付けて、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水を入れずに、ココナッツミルクで煮込むため、煮込む時は弱火で焦がさないように、かき混ぜながら煮込んでください。 タイ米は、国産米でも美味しく頂けます。 タイ米の水の量は、白米と同様の目盛りまで入れて、通常の炊飯で炊いてください。

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