昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯 レシピ・作り方

「昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごはんに大根と昆布、油揚げを加えて炊くことで、だしの効いた炊き込みごはんになります。具材は大根と油揚げだけですが、どこか懐かしい味わいに仕上がります。大根が少し余っているときや、普通の白米に変化をつけたいときにぜひお試しください。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3人前)

  • 2合
  • 大根 大根について 150g
  • 生姜 1片
  • 油揚げ 1枚
  • 適量
  • だし昆布 3g
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/2
  • 適量
  • 大根の葉 適量

作り方

  1. 準備. 米は洗って水につけておきます。だし昆布は水500ml程度に浸けておきます。
  2. 1. 大根は皮をむいて、5mm程度の角切りにします。生姜は千切りにします。
  3. 2. 油揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取り、幅を半分に切って薄切りにします。
  4. 3. 炊飯釜に米と①を加えてだし昆布をつけた水を通常の炊飯の目盛りまで入れ、1、2とだし昆布を加えて通常の炊飯モードで炊きます。
  5. 4. 炊飯の間に、大根の葉があれば少量をさっと茹でて、冷水にさらして絞ってから、細かく切ります。
  6. 5. 3のご飯が炊きあがったら、4を混ぜて完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に米の浸水時間や炊飯時間は含みません。 炊き上がったごはんに、かつおぶし、いりごま、ほしえびなどを混ぜても美味しいですよ。 生姜の千切りは、すりおろし生姜で代用しても結構です。 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取るほか、熱湯をかけることで油抜きをすると、より油の匂いが和らぎます。 だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを多めに入れてください。

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