昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯 レシピ・作り方
「昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ごはんに大根と昆布、油揚げを加えて炊くことで、だしの効いた炊き込みごはんになります。具材は大根と油揚げだけですが、どこか懐かしい味わいに仕上がります。大根が少し余っているときや、普通の白米に変化をつけたいときにぜひお試しください。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(3人前)
作り方
- 準備. 米は洗って水につけておきます。だし昆布は水500ml程度に浸けておきます。
- 1. 大根は皮をむいて、5mm程度の角切りにします。生姜は千切りにします。
- 2. 油揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取り、幅を半分に切って薄切りにします。
- 3. 炊飯釜に米と(A)を加えてだし昆布をつけた水を通常の炊飯の目盛りまで入れ、1、2とだし昆布を加えて通常の炊飯モードで炊きます。
- 4. 炊飯の間に、大根の葉があれば少量をさっと茹でて、冷水にさらして絞ってから、細かく切ります。
- 5. 3のご飯が炊きあがったら、4を混ぜて完成です。
料理のコツ・ポイント
調理時間に米の浸水時間や炊飯時間は含みません。 炊き上がったごはんに、かつおぶし、いりごま、ほしえびなどを混ぜても美味しいですよ。 生姜の千切りは、すりおろし生姜で代用しても結構です。 油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取るほか、熱湯をかけることで油抜きをすると、より油の匂いが和らぎます。 だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを多めに入れてください。
たべれぽ
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