料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯

「昆布と大根の風味きわだつ炊き込みご飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごはんに大根と昆布、油揚げを加えて炊くことで、だしの効いた炊き込みごはんになります。具材は大根と油揚げだけですが、どこか懐かしい味わいに仕上がります。大根が少し余っているときや、普通の白米に変化をつけたいときにぜひお試しください。
|
調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 3人前
米         2合
大根        150g
生姜        1片
油揚げ       1枚
水         適量
だし昆布      3g
①顆粒和風だし   小さじ1
①みりん      大さじ1
①しょうゆ     大さじ1
①塩        小さじ1/2
塩         適量
大根の葉      適量

【手順】
米は洗って水につけておきます。だし昆布は水500ml程度に浸けておきます。
1. 大根は皮をむいて、5mm程度の角切りにします。生姜は千切りにします。
2. 油揚げはキッチンペーパーで表面の油を拭き取り、幅を半分に切って薄切りにします。
3. 炊飯釜に米と①を加えてだし昆布をつけた水を通常の炊飯の目盛りまで入れ、1、2とだし昆布を加えて通常の炊飯モードで炊きます。
4. 炊飯の間に、大根の葉があれば少量をさっと茹でて、冷水にさらして絞ってから、細かく切ります。
5. 3のご飯が炊きあがったら、4を混ぜて完成です。

料理のコツ・ポイント

調理時間に米の浸水時間や炊飯時間は含みません。
炊き上がったごはんに、かつおぶし、いりごま、ほしえびなどを混ぜても美味しいですよ。
生姜の千切りは、すりおろし生姜で代用しても結構です。
油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取るほか、熱湯をかけることで油抜きをすると、より油の匂いが和らぎます。
だし昆布を使わない場合は、顆粒和風だしを多めに入れてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
ひまちゃん
2017年06月08日

油揚げ好きなので、沢山入れました。
大根も美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
くにちゃん
2017年06月08日

簡単でした!ただ、粉末の出汁が無かったので白だしで。生姜がアクセントになってて美味しかったです♪あ、大根なかったので、入ってません!あったらもっとインパクトある味になって美味しかったとおもいます。、

コメント

うまるちゃん
うまるちゃん
2人前だと分量はどうなりますか?
先月
kurashiru
kurashiru
米を1.5合にしても良いですが、炊飯器の大きさによっては少なすぎる分量だとうまく炊けない場合がありますので、このレシピの分量で作っていただくのをオススメします。
残ったご飯は冷凍保存もしていただけます。
先月