フロランタン風キャラメルアーモンドタルト レシピ・作り方

「フロランタン風キャラメルアーモンドタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アーモンドクリームをタルト生地に敷きキャラメル風味のフロランタン生地をのせて焼き上げました。アーモンドプードルをたっぷり使った生地はとても香ばしく、こんがりと焼けたフロランタン生地との相性も抜群です。ぜひお試しください。

調理時間:70分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmタルト台))

  • 市販のタルト台 (6号 18cm) 1個
  • アーモンドクリーム
  • アーモンドプードル 70g
  • 無塩バター 70g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • グラニュー糖 50g
  • フロランタン
  • アーモンドスライス 70g
  • 100ml
  • グラニュー糖 60g
  • はちみつ 60g
  • 無塩バター 30g

作り方

  1. 準備. 無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1. アーモンドクリームを作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ泡立て器でクリーム状にすり混ぜます。
  3. 2. 溶き卵を3回に分けて加え、都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
  4. 3. アーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせたら市販のタルト台に流し込み170℃のオーブンで10分ほど下焼きします。
  5. 4. フロランタンを作ります。鍋に水、グラニュー糖、はちみつを入れ耐熱性ヘラで混ぜながら中火にかけ沸騰させます。10分ほど加熱し泡が小さくなりとろみがついたら火から下ろします。
  6. 5. 無塩バター、アーモンドスライスを加え混ぜ合わせたら3にのせ170℃のオーブンで20分ほど焼き、こんがりとした焼き色がついたら粗熱を取り、皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、水あめでも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

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