料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

かぼちゃのおかずプリン

「かぼちゃのおかずプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ピューレにしたかぼちゃを使って塩味のおかずプリンを作りました。バターと生クリームが濃厚で、おかずとしても、ワインのおつまみとしても美味しいですし、おもてなしにぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 5個分(8cmココット)
かぼちゃ        200g
水           500ml
塩           小さじ1
卵           2個
①バター(有塩)    30g
①生クリーム      100ml
①牛乳         200ml
①固形ブイヨン     1/2個
EVオリーブオイル   適量
パセリ         適量

【手順】
固形ブイヨンは包丁で刻んで崩しておきます。
1. かぼちゃは水と塩を加えた鍋で柔らかくなるまで茹で、水気を切ります。
2. 粗熱が取れた1と卵をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせたらボウルに移します。
3. 鍋に①を入れ、かき混ぜながら中火で温め、バターが溶けたら火からおろします。
4. 2に3を注ぎながら手早く混ぜ、濾します。
5. 4を耐熱容器に入れます。
6. 5にアルミホイルで蓋をし、フライパンに布巾を敷いてその上に乗せます。
7. 水を器の半分くらいの高さまで入れて加熱し、沸騰したら弱火にして蓋をし、25分ほど加熱したら完成です。
8. 粗熱をとってから冷蔵庫で冷やし、食べる前にEVオリーブオイル、パセリをふってください。

料理のコツ・ポイント

調理時間にプリンを冷やす時間は含みません。
かぼちゃの皮も一緒に使いましたが、お好みに合わせて取り除いても結構です。
フードプロセッサーの代わりにミキサーでもよいですし、茹でたかぼちゃを裏ごししても作れます。
フライパンで蒸す際、布巾のかわりに割り箸を使って器を浮かせてもよいです。
電子レンジで加熱する場合は、200Wで5分くらいから様子をみながら加熱時間をのばしてください。

たべれぽ

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コメント

ゆゆ
ゆゆ
ブイヨンの代わりになるものはありますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
コンソメで代用していただいても構いません。その場合、小さじ1程度を目安にしてみてくださいね!
2週間前

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