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とっても簡単！道明寺　レシピ・作り方

「とっても簡単！道明寺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.64
(24)

関西地方と関東地方では「桜餅」と聞いて思い浮かべる形に違いがある様です。 今回ご紹介の道明寺は関西地方の桜餅と言われています。 関東地方の桜餅は白玉粉を生地とし焼いた物であんこをくるみ桜の葉で覆ったものが広く知られています。

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材料 （10個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 桜の葉の塩漬けを水に浸し10分おきます。
  2. 2 つぶあんを10等分にし、丸めておきます。
  3. 3 水に食紅を混ぜ合わせます。
  4. 4 道明寺粉に3を加えて混ぜたら、ラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
  5. 5 ラップを外し、上白糖、塩を加え木ベラで切るように混ぜます。濡れた布巾をかぶせ10分蒸らします。
  6. 6 粗熱がとれたら、ラップで包み棒状に伸ばし、10等分に切ります。
  7. 7 丸く伸ばし、つぶあんを乗せ、包んだら桜の葉の塩漬けを巻いて完成です。

コツ・ポイント

桜の葉の塩漬けは、軽く洗い、必ず塩気を抜いてください。 道明寺粉に水を加えるとダマになりやすいので、注意しながら混ぜましょう。 加熱後に混ぜ合わせる時には、切る様に混ぜ合わせないと粘り気が強くなってしまい食感が変わってしまいます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.64
24人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

道明寺粉をレンジで簡単調理するだけで、本格的な和菓子が作れます。こし餡を使うと上品な味わいに仕上がり、ふんわりと桜の香りが春を感じさせてくれます。桜の葉の塩漬けを使い、淡いピンク色に仕上げれば見た目も華やか。食紅の量で色の濃さを調節でき、ラップを使って形を整えるとより簡単です。職場でも好評で、何度もリピートしたくなる美味しさです。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は常温で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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