ハロウィンに！かぼちゃのカップケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。かぼちゃを一口大に切り皮を取り除き、耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで3分かぼちゃがやわらかくなるまで加熱しておきます。薄力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
• 1ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで8分立てにします。上白糖の2/3量を加えしっかりとツノが立つまで泡立てます。
  ポイント

  卵白の泡立て方はこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
• 2別のボウルに卵黄と残りの上白糖を加え、たらした時に跡が残るくらいまでふんわりと泡立てます。
• 32に1の1/5程度を加え、なじませたら残りの1を加え全体がなじむようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
  ポイント

  混ぜすぎてしまうと、ふんわりと膨らまなくなってしまいます。混ぜすぎにはご注意ください。
• 4薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
• 5溶かし無塩バターを加え混ぜ合わせます。
• 6かぼちゃ20gを5mm角程度に切り生地に混ぜ合わせます。
• 7カップの7分目まで生地を入れ、180℃のオーブンで20分焼きます。
• 8残りのかぼちゃを裏ごしします。
• 98に(B)を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
• 10星の口金の絞り袋へ入れ、粗熱を取った7に絞り出し、かぼちゃの種を飾ったら出来上がりです。
  ポイント

  口金はお好みのものを使用してアレンジを楽しんでみてくださいね。