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数の子の塩抜き レシピ・作り方
「数の子の塩抜き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
980分
費用目安
1000円
4.60(52)
子孫繁栄の願いを込めていただく、おせち料理の定番「数の子」の塩抜き方法をご紹介します。塩抜きに時間はかかりますが、作業自体は簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1【1回目】ボウルに水、塩を入れてよく溶かします。数の子を3〜4時間浸したら水を捨てます。
- 2【2回目】同じように塩水を作り、3〜4時間浸したら水を捨てます。
- 3【3回目】同じように塩水を作り、6〜8時間浸します。ポイントほんのり塩気が残る程度に塩抜きするとおいしく仕上がりますよ。
- 4塩水の中で数の子の薄い膜をきれいに取り除き、水気を切って完成です。ポイント薄い膜をきれいに取り除くと、口当たりがよくなります。折れやすいのでやさしく扱ってくださいね。味つけは、自宅で本格かずのこの味付け方やめんつゆで簡単味付けかずのこを参考にしてください。
コツ・ポイント
塩水に浸けて、ほんのり塩味が残る程度に塩を抜くのがポイントです。
塩分を抜きすぎると苦くなることがあります。苦くなった場合は、濃いめの塩水(3％)に30分～1時間程浸してください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.60
52人の平均満足度
