【荏原シェフ】肉じゃが　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。 にんじんは皮をむき、ヘタを切り落としておきます。 絹さやは筋を取り除いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。
• 2中火で熱した鍋に白ごま油をひき、1を入れて炒めます。
• 3玉ねぎの表面が透き通ってきたら水、(A)を入れて強火で加熱します。ひと煮立ちしたら弱火にし、牛こま切れ肉をほぐしながら入れて加熱します。
• 4再度ひと煮立ちしたら中火にしてアクを取り除き、中弱火にして糸こんにゃくを入れます。弱火にしてアルミホイルで落し蓋をし、7～8分煮こみます。
• 5全体に火が通ったら火を止め、そのまま1時間程常温になるまで冷まし、味を含ませます。
• 6絹さやを入れ、落とし蓋をして3～4分程中火で加熱し、全体が温まったら火から下ろします。
• 7器に盛り付けて完成です。