ハーブ香る マグロの香草レアカツ レシピ・作り方

「ハーブ香る マグロの香草レアカツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハーブを混ぜたパン粉の衣で作る、マグロの香草レアカツはいかがでしょうか。サクサクしたハーブ香る衣に、レアなマグロがおいしい一品ですよ。そのままでもおいしいですが、お好みのソースをかけるのもおすすめですよ。

調理時間:20分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ (柵・刺身用) 200g
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 黒こしょう (下味用) ふたつまみ
  • バッター液
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • 薄力粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • 香草パン粉
  • パン粉 20g
  • 粉チーズ 大さじ1
  • ハーブソルト 小さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1/2
  • オリーブオイル 適量
  • ベビーリーフ (盛り付け用) 20g
  • ミニトマト (盛り付け用) 4個

作り方

  1. 1. マグロは全体に塩、黒こしょうをふり、下味を付けます。
  2. 2. 衣を作ります。バットにバッター液の材料を入れて混ぜます。別のバットに香草パン粉の材料を入れて混ぜます。
  3. 3. 1を2のバッター液、香草パン粉の順に全体に付けます。
  4. 4. フライパンに1cmほどのオリーブオイルを注ぎ、180℃に熱し、3を入れて両面がこんがりするまで中火で片面30秒程ずつ揚げ焼きにし、取り出します。
  5. 5. お皿にベビーリーフとミニトマトを添え、食べやすい大きさに切った4を盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順4で、マグロは冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態で揚げることで、失敗しにくくレアな状態に仕上がります。

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