ふわふわ卵のタラコ炒飯 レシピ・作り方

「ふわふわ卵のタラコ炒飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわ卵のタラコ炒飯のご紹介です。プチプチとした食感のタラコとシャキシャキ食感のレタスがおいしい炒飯を、白だしの効いたふわふわ卵といただきます。見た目もかわいらしく、インパクトがあり喜ばれること間違いなし!ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 300g
  • たらこ 60g
  • 長ねぎ 10cm
  • レタス 40g
  • 卵黄 2個
  • すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 有塩バター 20g
  • ふわふわ卵
  • 卵白 2個分
  • 40ml
  • 白だし 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 準備. レタスは小さくちぎっておきます。 長ねぎは小口切りにしておきます。
  2. 1. 炒飯を作ります。中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、すりおろしニンニクと卵黄を入れ、炒めます。
  3. 2. 卵黄に火が通ったら、ごはん、たらこを入れ、中火で炒めます。
  4. 3. 全体に混ざったら、しょうゆをまわし入れ、炒めます。
  5. 4. 長ねぎ、レタスを加え、さっと炒めて火から下ろします。
  6. 5. ふわふわ卵を作ります。別のフライパンに水、白だしを入れ、中火に熱します。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を2回程度分けて入れ、とろみがついたら火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。白くなったら5を加え、優しく混ぜ合わせます。
  8. 7. お皿に4を盛り付け、まわりに6をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムベラを使用しております。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。今回は小さじ1程度を使用しております。 しょうゆ、タラコの分量は、お好みで調整してください。

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