常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物　レシピ・作り方

作り方

1. 準備.
   切り干し大根はさっと水洗いし、ひたひたの水に20分程浸して戻します。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1.
   玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮を剥き千切りにします。
3. 2.
   油揚げは3cm幅に切ります。
4. 3.
   鍋に水気を絞った切り干し大根を入れ、その上に1と2を順に重ねます。
5. 4.
   ①を加えて蓋をし、中火で沸騰させた後、弱火に落として10分煮ます。
6. 5.
   切り干し大根が柔らかくなったら蓋を取り、強めの中火でかき混ぜながら煮詰めて完成です。