常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物 レシピ・作り方

「常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

常備菜におすすめの、切り干し大根の煮物です。塩麹を使って味付けをするので、調味料が少なくてもしっかりとした味です。塩分を気にする方に活用していただきたいレシピです。甘みはあえて加えず、シンプルに仕上げました。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 切り干し大根40g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • 油揚げ1/2枚
  • ①水400ml
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①塩麹小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    切り干し大根はさっと水洗いし、ひたひたの水に20分程浸して戻します。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮を剥き千切りにします。
  3. 2.
    油揚げは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水気を絞った切り干し大根を入れ、その上に1と2を順に重ねます。
  5. 4.
    ①を加えて蓋をし、中火で沸騰させた後、弱火に落として10分煮ます。
  6. 5.
    切り干し大根が柔らかくなったら蓋を取り、強めの中火でかき混ぜながら煮詰めて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
できたてよりも、しばらく置いてからの方が味がなじんでおいしくなります。

人気のカテゴリ

Video preload background白菜たっぷり 餃子でロール白菜
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background大根とリンゴのさっぱりマリネ
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundさつまいもと厚揚げのごま味噌煮
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background春キャベツたっぷり つるつる食感が美味しいあさりの鍋
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉と大葉のレンジ蒸し
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundお弁当に 一口ハニーマスタードチキン
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください