常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物 レシピ・作り方

「常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根の煮物です。塩麹を使っているので、少ない調味料でも旨味があり、しっかりとした味わいですよ。甘みはあえて加えず、シンプルに仕上げました。お弁当のおかずにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 切り干し大根はパッケージの表記に従って戻し、水気を絞っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
  2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮をむき、千切りにします。
  3. 2. 油揚げは短冊切りにします。
  4. 3. 鍋に切り干し大根を入れ、1と2を順に重ねます。
  5. 4. ①を加え、蓋をして中火で熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。
  6. 5. 切り干し大根が柔らかくなったら蓋を外し、中火で混ぜながら煮詰めます。
  7. 6. 汁気が飛んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 できたてよりも、しばらく置いてからの方が味がなじんでおいしくなります。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

たべれぽ

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