常備菜に 塩麹で切干し大根の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 切り干し大根はパッケージの表記に従って戻し、水気を絞っておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1. 玉ねぎは薄切りにします。にんじんは皮をむき、千切りにします。
3. 2. 油揚げは短冊切りにします。
4. 3. 鍋に切り干し大根を入れ、1と2を順に重ねます。
5. 4. (A)を加え、蓋をして中火で熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。
6. 5. 切り干し大根が柔らかくなったら蓋を外し、中火で混ぜながら煮詰めます。
7. 6. 汁気が飛んだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。