こんにゃくと鶏肉の甘辛煮 レシピ・作り方

「こんにゃくと鶏肉の甘辛煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カロリーを減らしたいとき、こんにゃくは強い味方です。噛みごたえもあり、食物繊維やカルシウムも豊富なので、いろいろなお料理に組み合わせたいヘルシー食材ですね。今回は鶏肉と一緒に甘辛く炒め煮にしています。簡単にすぐできるので、ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • こんにゃく1枚
  • 鶏もも肉250g
  • 厚揚げ1枚
  • ごま油大さじ1
  • 輪切り唐辛子ひとつまみ
  • ①水200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ1.5
  • 醤油大さじ2
  • サヤインゲン3本

作り方

  1. 準備.
    鍋にこんにゃくを下茹でするためのお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  3. 2.
    厚揚げは一口大に切ります。
  4. 3.
    鶏肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    1を鍋で3分ほど茹でてザルに上げます。
  6. 5.
    フライパンに4を入れ、水分がなくなるまで強火で炒ります。
  7. 6.
    ごま油、3と輪切り唐辛子を加えて中火で炒め、肉の表面が焼けて色が変わったら①を加えます。
  8. 7.
    沸騰したら2も加えてひと煮立ちさせ、蓋をして5分煮ます。
  9. 8.
    醤油を加えて煮汁が半分くらいになるまで煮絡めたらできあがりです。お好みで湯通ししたサヤインゲンを刻んで添えてください。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくは味がしみやすくするためにスプーンでちぎっていますが、指でちぎってもいいですし、包丁で細かい切れ目を入れるなど、お好みの方法で下処理してください。厚揚げの代わりに豆腐でも美味しくできます。辛さはお好みで調節してください。

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