えびとホタテのサクサクかき揚げ レシピ・作り方

「えびとホタテのサクサクかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとホタテのサクサクかき揚げの紹介です。おつまみやごはんのおかずとしても、ごはんに乗せて丼にしたり、そばに入れてもおいしく召し上がれる一品です。お好みで、めんつゆや塩につけてお召し上がりくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ4尾
  • ふたつまみ
  • 料理酒小さじ1
  • ホタテ80g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 絹さや6枚
  • 天ぷら粉大さじ2
  • 冷水30ml
  • 揚げ油適量
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    絹さやの筋は取っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。絹さやは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    エビは皮を剥き背わたを取り、洗います。2cm幅に切り、塩と料理酒を揉み込み、水気を切ります。
  4. 3.
    ボウルに衣の材料を混ぜ合わせます。
  5. 4.
    1と2、ホタテを加え、さっくり混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンの底から2cm高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に温めます。4を揚げ、きつね色になったら取り出し油を切ります。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、塩を添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してくださいね。
衣に冷水を使用することで、さっくりと仕上げることができますよ。

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