圧力鍋を使ってモツ煮込み レシピ・作り方

「圧力鍋を使ってモツ煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

圧力鍋を使って、時短で簡単に作る事のできる、もつ煮込みのご紹介です。圧力を加えて調理を行いますので、短時間で柔らかく美味しく調理ができます。 お酒のおつまみにもってこいのおかずですね。ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:40分
費用目安:700円前後
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材料(4人前)

  • 豚もつ500g
  • こんにゃく100g
  • 大根200g
  • にんじん1/2本
  • 生姜1片
  • ごぼう1/2本
  • 水 (ごぼう用)適量
  • ①水400ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ3
  • ①みそ100g
  • ①砂糖大さじ1
  • 水 (豚もつを茹でる用)適量
  • 氷水適量

作り方

  1. 1.
    こんにゃくは縦半分に切ってから短冊切りにします。
  2. 2.
    大根、にんじんは皮を剥き、いちょう切りにします。
  3. 3.
    生姜は千切りにします。 ごぼうは、1cm幅の輪切りにし、水に浸しておきます。
  4. 4.
    鍋に豚もつを入れ豚もつがかぶる程度の水を入れ強火で沸騰させ、5分間そのまま煮ます。
  5. 5.
    4をザルにあけ、流水で洗い流してから氷水でしめ、鍋に戻し入れます。
  6. 6.
    5へ1~4の材料と①を入れ蓋をし強火で圧力をかけます。圧力がかかったら弱火にし、20分煮込みます。
  7. 7.
    20分たったら火を止め、そのまま圧力が抜けるのを待ちます。 皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚もつは、1度茹でこぼし氷水で締める事により、臭みを取ります。
お好みでさらに煮込むと味が染みて良いですよ。
仕上げに青ねぎ、七味唐辛子をかけても美味しいのでお好みで試してみてくださいね。

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