サーモンとマスカルポーネのお食事ガレット レシピ・作り方

「サーモンとマスカルポーネのお食事ガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスブルターニュ地方の郷土料理のそば粉のクレープです。 そば粉を使用しているので、腹持ちもよく、軽食におすすめです。 カフェでいただけるようなおしゃれなガレットをおうちでもお試しください。 他の具材を乗せて、いろんなアレンジをしてみてくださいね。
調理時間:50分 (生地を寝かせる時間30分を含む。)
費用目安:400円前後
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材料(1人前)

  • ガレット生地
  • 100ml
  • そば粉50g
  • 溶き卵1/4個分
  • コーンスターチ小さじ1/2
  • 少々
  • サラダ油小さじ1
  • ピザ用チーズ20g
  • サーモンチーズ
  • マスカルポーネチーズ40g
  • スモークサーモン30g
  • ディル (生)1g
  • ひとつまみ
  • ディル (生・飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    ボウルにガレット生地の材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、ザルで濾し、ラップをして冷蔵庫で30分置きます。
  2. 2.
    ディルはみじん切りにします。スモークサーモンはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルにマスカルポーネチーズ、2、塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    強火でよく熱したフライパンに、サラダ油をひき、キッチンペーパーで全体に行き渡るように馴染ませます。
  5. 5.
    1を注ぎ入れ、手早く全体に伸ばします。
  6. 6.
    弱火にし、ピザ用チーズを乗せ、裏面に焼き目がついたら、端を折ります。
  7. 7.
    お皿に乗せ、3を乗せ、ディルを乗せたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ピザ用チーズは生地が広まったらすぐに入れてください。
お好みでシードルを入れるとより本格的な味になります。
生地を安定させるためにコンスターチを入れています。片栗粉で代用しても大丈夫です。
フライパンは直径27㎝のものを使用しています。

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