チョコクリームのバブカ レシピ・作り方

「チョコクリームのバブカ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ニューヨーク風バブカはチョコレートフィリングがマーブル柄になったリッチなパンです。食パン型や大きな丸型がおなじみですが、今回はかわいらしい小さなサイズのご紹介です。市販のチョコレートクリームを使って、特別な型もいらないので手軽にお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個(直径約10cm))

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンの天板にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. フィリングを作ります。ボウルにフィリングの材料を入れ混ぜ合わせます。
  3. 2. 別のボウルに溶き卵、牛乳を入れ混ぜ合わせます。
  4. 3. 別のボウルに強力粉、(A)を混ぜ合わせ2を入れてこねます。まとまってきたら台に取り出し、なめらかになるまでこねたら無塩バターをなじませ、つやが出るまで8分程こねます。
  5. 4. ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
  6. 5. ガス抜きし、台に取り出し2等分にし丸めます。20cm×15cm程度にガス抜き麺棒で伸ばし、1を塗り広げ手前から巻きつまんで閉じ、縦半分に切ります。2回程ねじり、両端を交差させ、つまんで閉じます。同様にもう1つ成形します。
  7. 6. オーブンの天板にのせ、濡れ布巾とラップをかけオーブンの発酵機能を使って40℃で30分程発酵させます。(二次発酵)オーブンを180℃に予熱します。
  8. 7. 表面にはけで溶き卵を塗り、180℃のオーブンで18分程、焼き色が付くまで焼きます。粗熱が取れたら型を外し完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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