チョコクリームのバブカ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンの天板にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. フィリングを作ります。ボウルにフィリングの材料を入れ混ぜ合わせます。
3. 2. 別のボウルに溶き卵、牛乳を入れ混ぜ合わせます。
4. 3. 別のボウルに強力粉、(A)を混ぜ合わせ2を入れてこねます。まとまってきたら台に取り出し、なめらかになるまでこねたら無塩バターをなじませ、つやが出るまで8分程こねます。
5. 4. ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。（一次発酵）
6. 5. ガス抜きし、台に取り出し2等分にし丸めます。20cm×15cm程度にガス抜き麺棒で伸ばし、1を塗り広げ手前から巻きつまんで閉じ、縦半分に切ります。2回程ねじり、両端を交差させ、つまんで閉じます。同様にもう1つ成形します。
7. 6. オーブンの天板にのせ、濡れ布巾とラップをかけオーブンの発酵機能を使って40℃で30分程発酵させます。（二次発酵）オーブンを180℃に予熱します。
8. 7. 表面にはけで溶き卵を塗り、180℃のオーブンで18分程、焼き色が付くまで焼きます。粗熱が取れたら型を外し完成です。