【弓削啓太シェフのレシピ】オーブン要らずのマカロニグラタン レシピ・作り方

「【弓削啓太シェフのレシピ】オーブン要らずのマカロニグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はオーブンを使わずにお作りいただけるマカロニグラタンのご紹介です。2種類の食感のマカロニを使うことで、まるでオーブンで焼いたような一品に仕上がりますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.6」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、マカロニを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
  2. 2. しめじは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
  3. 3. ニンニクを包丁の腹で潰します。
  4. 4. 鶏むね肉は1cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。塩をふって揉みこみ、5分程おいて強力粉をまぶします。
  5. 5. フライパンにEVオリーブオイルの半量を入れ、中火で加熱し、1の半量を入れ、焼き色が付くまで焼きます。粉チーズの1/3量を入れて絡めながら炒め、火から下ろします。
  6. 6. 同じフライパンに残りのEVオリーブオイル、3を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。鶏むね肉の色が変わったらニンニクを取り除き、2を加えて炒めます。
  7. 7. 全体がなじんだら牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰させ、とろみが付くまで加熱します。
  8. 8. 残りの1を入れて弱火で加熱し、5を加えて全体をなじませ、残りの粉チーズを入れて混ぜます。1のゆで汁を入れて塩分を調整し、火から下ろします。
  9. 9. 器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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