【弓削シェフ】オーブン要らずのマカロニグラタン　レシピ・作り方

手順

• 1鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、マカロニを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
• 2しめじは石づきを切り落とし、1cm幅に切ります。
• 3ニンニクを包丁の腹で潰します。
• 4鶏むね肉は1cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。塩をふって揉みこみ、5分程おいて強力粉をまぶします。
• 5フライパンにEVオリーブオイルの半量を入れ、中火で加熱し、1の半量を入れ、焼き色が付くまで焼きます。粉チーズの1/3量を入れて絡めながら炒め、火から下ろします。
• 6同じフライパンに残りのEVオリーブオイル、3を入れて中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら4を入れて炒めます。鶏むね肉の色が変わったらニンニクを取り除き、2を加えて炒めます。
• 7全体がなじんだら牛乳を入れて中火で加熱し、沸騰させ、とろみが付くまで加熱します。
• 8残りの1を入れて弱火で加熱し、5を加えて全体をなじませ、残りの粉チーズを入れて混ぜます。1のゆで汁を入れて塩分を調整し、火から下ろします。
• 9器に盛り付け、パルメザンチーズを削りかけ、粗挽き黒こしょうをかけて完成です。