焼き穴子のジェノベーゼ　レシピ・作り方

手順

• 準備あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。
• 1あなごは半分の長さに切ります。
• 2バットに1を入れて(A)をふりかけ、ラップをかけます。冷蔵庫で10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
• 3中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2の皮目を上にして2分ほど焼きます。
• 4裏返して、中火でさらに2分ほど焼きます。
• 5火が通ったら火から下ろし、3cm幅に切ります。
• 6ジェノベーゼソースをしいた器にミニトマト、6を盛り付け、オリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。