焼き穴子のジェノベーゼ レシピ・作り方

「焼き穴子のジェノベーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のお食事に、焼き穴子のジェノベーゼはいかがでしょうか。ふっくらと香ばしく焼いたあなごと、爽やかな香りのジェノベーゼソースがよく合い、ごはんのおかずだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。

調理時間:30分

費用目安:900円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. あなごは皮面に熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをこそげ落としておきます。
  2. 1. あなごは半分の長さに切ります。
  3. 2. バットに1を入れて(A)をふりかけ、ラップをかけます。冷蔵庫で10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2の皮目を上にして2分ほど焼きます。
  5. 4. 裏返して、中火でさらに2分ほど焼きます。
  6. 5. 火が通ったら火から下ろし、3cm幅に切ります。
  7. 6. ジェノベーゼソースをしいた器にミニトマト、6を盛り付け、オリーブオイルをかけ、バジルをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

あなごは、皮目を上にして焼くことで、身が丸まりにくくなります。 ジェノベーゼソースは、お好みで分量を調節してください。

たべれぽ

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