お手軽ルンダン風 レシピ・作り方

「お手軽ルンダン風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お手軽な材料で作るインドネシア料理、ルンダン風のご紹介です。いろいろなスパイスを組み合わせて作るルンダンですが、スーパーで手に入るスパイスで作れるようにアレンジしました。レモングラスやガランガルなどのハーブの変わりにパクチーのさわやかな風味で代用しています。スパイスで牛肩ロースのコクとよく合い、おいしいですよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:70分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 玉ねぎ、ニンニク、生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2. パクチーは根元、茎、葉に分けて、茎と根元は3cm幅に切ります。
  3. 3. 牛肩ロースステーキ肉は2cm幅に切り、バットに入れて塩こしょうをふります。
  4. 4. フードプロセッサーに1、2の茎、根元、残りのペーストの材料を入れてなめらかになるまで撹拌します。
  5. 5. 鍋にオリーブオイルを半量ひき、中火で熱し、3を入れて両面に焼き色がつくまで5分程焼き、一度取り出します。
  6. 6. 同じ鍋に残りのオリーブオイル、スパイスの材料を入れて中火で熱し、 3分程炒めて香りがたったら4を入れて10分程炒めます。
  7. 7. ニンニクの香りがたち、汁気が半量程に減ったら水、ココナッツミルクの半量、(A)を入れて混ぜ蓋をし、中火のまま15分程煮込みます。
  8. 8. 汁気が無くなってきたら5を戻し入れ、残りのココナッツミルクを入れて中火のまま15分程煮込み、汁気が半量程に減ったら火から下ろします。
  9. 9. ごはんを盛った器に盛り付けて2の葉の部分をのせてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

牛肩ロースステーキ肉はお好みの牛肉で代用できます。鷹の爪輪切りの量はお好みで調整してください。スパイスは風味は変わりますが全部揃わなくてもおいしくお作りすることができます。

たべれぽ

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