2019.6.14

スナップえんどうの茹で方とおかか和えのレシピ

スナップえんどうは下ごしらえが大切

スナップえんどうのシャキシャキとした食感と甘みはしっかり下ごしらえをしてゆで時間にも気をつけることで更に引き立ちます。マヨネーズで食べてもおいしいですが、おかかでさっぱりと和えると献立が一品足りない時の副菜やお弁当のおかずにもぴったりです。

基本情報(2人前)

  • 調理時間:20分
  • 費用:300円前後
  • カロリー:37 kcal
  • 塩分:12.3 g

材料(2人前)

  • スナップえんどう 10本
  • 小さじ2
  • お湯 1000ml
  • 冷水 (冷やす用) 適量
  • かつお節 3g
  • めんつゆ (2倍濃縮) 小さじ2

1. スナップえんどうの筋を取る

固い筋を取り除きます。 ヘタの方に爪で切り込みを入れて

そこからスライドさせるようにして筋を取り除きます。

2. ゆでる

鍋にお湯と塩を入れて沸かします。

沸いたらスナップえんどうを入れて

30秒ほどゆでます。ここでゆで過ぎずにサッと火を通すのがシャキシャキの食感を残すコツです。

3. 冷やす

茹で上がったら冷水にとります。

冷えたらザルにあげ、水気を切りましょう。

4. かつお節で和える

ボウルにスナップえんどうを入れ、かつお節

めんつゆを入れ

しっかりと和えます。

5. 盛り付け

器に盛り付けて完成です。

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たべれぽ

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