干しぜんまいとごぼうの豚バラ胡麻みそ炒め煮 レシピ・作り方

「干しぜんまいとごぼうの豚バラ胡麻みそ炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
780
費用目安
800
レビュー
なし

干しぜんまいとごぼうの豚バラ胡麻みそ炒めのご紹介です。干しぜんまいとごぼうの食感と豚バラ肉の旨味が、胡麻みそとよく合います。ご飯が進み、お酒のおつまみとしても便利ですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

材料 (2人前)

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 ごぼうは、皮をこそぎ落としておきます。
  2. 1 干しぜんまいは、たっぷりの水を張ったボウルにに入れて2時間戻します。鍋に水、戻したぜんまいを入れて中火にかけ、沸騰直前で火から下ろしてお湯が人肌になるまで冷まします。
  3. 2 同様にもう一度繰り返し、水を張ったボウルに一晩つけ、水気を切って3cm幅に切ります。
  4. 3 ごぼうは5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに入れ、5分程おき、水気を切っておきます。
  5. 4 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5 ボウルに合わせダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  7. 6 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、色が変わるまで炒めます。
  8. 7 2、3を入れ、ごぼうに火が通るまで中火で5分程炒めます。
  9. 8 5を回し入れ、煮汁が1/3量になるまで中火で炒めます。
  10. 9 白すりごまを入れて全体をよく混ぜ合わせ、火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

干しぜんまいは、水煮でもお作り頂けます。 調味料を入れたら、焦がさないように混ぜ合わせながら仕上げてください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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