おろしきゅうりの冷製ジェノベーゼパスタ レシピ・作り方

「おろしきゅうりの冷製ジェノベーゼパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バジルが定番のジェノベーゼソースを、きゅうりでアレンジした夏にぴったりのレシピです。すりおろしたきゅうりは水々しくさっぱりとしていながらも、にんにくが効いているので食べ応えがあります。ソースとの絡みが良いカッペリーニやそうめんなどの細い麺を使って、是非試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • カッペリーニ 100g
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ2
  • 氷水 (冷やす用) 適量
  • ソース
  • きゅうり 1本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょう (粗挽) 少々
  • トッピング
  • トマト 1/4個

作り方

  1. 準備. トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. 鍋でお湯を沸騰させたら塩とカッペリーニを入れ、パッケージの表記通りに茹で、冷水に取ります。
  3. 2. トマトは1cmの角切りにします。
  4. 3. きゅうりはヘタを切り落とし、すりおろします。
  5. 4. ボウルに3とソースの残りの材料を入れ、泡立て器で白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせます。
  6. 5. 4に水気を切った1を加え、ソースをよく絡めたらお皿に盛り、2を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

ソースはオリーブオイルとすりおろしたきゅうりをしっかりと乳化させるのがポイントです。少しとろっしてきたら乳化出来たサインです。

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