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キノコソースでおいしく  シャキシャキもやしオムレツ

「キノコソースでおいしく  シャキシャキもやしオムレツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

身近な食材を使って、定番メニューをアレンジ!ふんわり玉子とシャキシャキもやしのオムレツに、うまみたっぷりのキノコソースをかけました。キノコソースはオムレツ以外に、焼いたり蒸した魚や肉にかけてもおいしいですよ。
調理時間:20分
費用目安:200円前後

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材料(2人前)

  • オムレツ
  • 3個
  • もやし1 袋
  • 赤パプリカ1/8個
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • キノコソース
  • しいたけ4個
  • ニンニク1/2片
  • オリーブオイル大さじ2
  • ①水90ml
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2/3
  • 水溶き片栗粉
  • 大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • パセリ少々
  • レタス、ミニトマトなど (お好みで)適量

手順

  1. 1.
    パプリカは細切りにします。しいたけ、ニンニクはみじん切りにします。
  2. 2.
    小鍋にニンニクとソース用のオリーブオイルを入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。
  3. 3.
    香りがたったらしいたけを加え、カサが半分くらいになるまで炒め、①を加えます。
  4. 4.
    ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつけて火を止めます。
  5. 5.
    ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズを加えてよく混ぜます。
  6. 6.
    フライパンを強火で熱し、オムレツ用のオリーブオイルをひき、軽く塩こしょうをふりながらもやしとパプリカを炒めます。
  7. 7.
    もやしが透き通ってきたら5を加え、全体を手早くかき混ぜ、折りたたみます。
  8. 8.
    お皿に7とレタス、トマトなどを盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

キノコソースに使うキノコは、しいたけ以外にもマッシュルーム、エノキダケ、しめじなどお好みのキノコでもお作りいただけます。
水溶き片栗粉でとろみをつける際は、ダマになるのを防ぐために、一度火を弱めてから加え手早くしっかり混ぜましょう。
卵にマヨネーズを加えて焼くと、ふんわりとした食感に仕上がります。

たべれぽ

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コメント

ひろ
ひろ
とても美味しそうで母が退院したら食べさせたいですね☺
9ヶ月前

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