【簗田シェフ】揚げナスの油淋鶏ソース　レシピ・作り方

Name: 【簗田シェフ】揚げナスの油淋鶏ソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ナス 3本; 揚げ油 適量; 冷やし中華のタレ 150g; すりおろしニンニク 小さじ1/2; すりおろし生姜 小さじ1; 玉ねぎ 大さじ2; 小ねぎ 大さじ1; 鷹の爪輪切り 適量

「【簗田シェフ】揚げナスの油淋鶏ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簗田圭

「銀座嘉禅」/総料理長

調理時間

10 分

費用目安

300 円

3.91

(6)

伝統を踏まえつつも、新しい食材や技法などを積極的に取り入れた独特のセンスが光る“新広東料理”が評判。東京・銀座駅に位置する「銀座嘉禅」総料理長、簗田圭シェフに教えていただいたレシピ、揚げナスの油淋鶏ソースのご紹介です。混ぜるだけで簡単に絶品、揚げなすの油淋鶏がお作りいただけますよ。この機会にぜひ作ってみてくださいね。 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://youtu.be/cXMRGZhy5TE ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に半分ほどの深さまで縦に切りこみを入れます。
2 鍋底から5cmほど高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。断面がきつね色になるまで1分ほど揚げたら油を切り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
3 ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4 器に2を盛り付け、3をかけ、トッピングをのせて完成です。