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【簗田シェフ】揚げナスの油淋鶏ソース　レシピ・作り方

「【簗田シェフ】揚げナスの油淋鶏ソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簗田圭
「銀座嘉禅」/総料理長
調理時間
10分
費用目安
300円
3.91(6)
伝統を踏まえつつも、新しい食材や技法などを積極的に取り入れた独特のセンスが光る“新広東料理”が評判。東京・銀座駅に位置する「銀座嘉禅」総料理長、簗田圭シェフに教えていただいたレシピ、揚げナスの油淋鶏ソースのご紹介です。混ぜるだけで簡単に絶品、揚げなすの油淋鶏がお作りいただけますよ。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。皮目に半分ほどの深さまで縦に切りこみを入れます。
  • 2鍋底から5cmほど高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。断面がきつね色になるまで1分ほど揚げたら油を切り、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
  • 3ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 4器に2を盛り付け、3をかけ、トッピングをのせて完成です。

コツ・ポイント

冷やし中華のタレはお好みのものをお使いください。

たべれぽ

レシピ満足度
3.91
6人の平均満足度