【野永シェフ】そうめん4種　レシピ・作り方

手順

• 1ナスのつゆを作ります。ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の斜め切りにします。
• 2フライパンに1を入れて中火で加熱し、ごま油を回し入れて焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
• 3ミキサーに残りのナスのつゆの材料、粗熱が取れた2を入れてなめらかになるまで攪拌します。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けます。
• 4うな担つゆを作ります。うなぎの蒲焼きは1/3量程をトッピング用に1cm幅に切ります。
• 5残りのうなぎの蒲焼きはざく切りにします。
• 6ミキサーに5、残りのうなだれつゆの材料を入れてなめらかになるまで撹拌します。保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、4をのせます。
• 7唐揚げタルタルつゆを作ります。ミキサーに唐揚げタルタルつゆの材料を入れてなめらかになるまで撹拌し、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けます。
• 8翡翠つゆを作ります。大葉は手でちぎります。きゅうりは半分に折ります。梅干しは種を取り除きます。
• 9ミキサーに8、残りの翡翠つゆの材料を入れて撹拌し、保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けます。
• 10鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、流水で冷やします。
• 11器に盛り付け、3、6、7、9を添えて完成です。