エビとレンコンの春巻き レシピ・作り方

「エビとレンコンの春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとレンコンの旨味をギュッと閉じ込めた春巻きです。ぷりぷりのエビと、細かくしたレンコンのシャキシャキの食感がたまらない美味しさです。中身の具を炒めるひと手間がないので手軽に作れますよ。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 春巻きの皮 6枚
  • エビ (殻付き) 150g
  • レンコン 150g
  • 長ねぎ 1/3本
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水溶き薄力粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 準備. エビは殻を剥き尾を取り背わたを取っておきます。 レンコンは皮を剥いておきます。
  2. 1. レンコン、長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. エビはみじん切りにします。
  4. 3. ボウルに1、2、①を入れて混ぜ、片栗粉を加え混ぜ合わせます。
  5. 4. 春巻きの皮に1/6の量を包み、包み終わりを水溶き薄力粉で留めます。同様に5つ作ります。
  6. 5. 鍋底から2cmの高さに揚げ油を注ぎ、170℃で4を3分程揚げます。中まで火が通り春巻きの皮がカラッとするまで揚げたら油を切ります。
  7. 6. お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。 調味料の量はお好みで調整してください。 エビは油がはねやすいので、水気をしっかりと拭き取ってからみじん切りにしてください。

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