ブロッコリーの茹で方　レシピ・作り方

Name: ブロッコリーの茹で方
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: ブロッコリー 1株; お湯 1000ml; 塩 小さじ2

「ブロッコリーの茹で方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

10 分

費用目安

200 円

4.49

(429)

ブロッコリーのゆで方のご紹介です。ブロッコリーはサラダだけでなく、副菜や主菜を問わず献立に幅広く使える野菜です。子房の大きさは切れ目の入れ方で加減できるので、料理によって調整して下さいね。

材料（2人前）

分量の調整

2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

1 ブロッコリーは太い茎と細い茎の境目に包丁を入れて、子房に分けます。大きいものは軸の方に切れ目を入れて、割くようにし、大きさを揃えます。

軸に切り込みを入れて割くようにすることで、花蕾の形が崩れにくくなりますよ。
2 軸は表面の固いところを切り落とします。1cm幅程度の斜め切りにします。
3 お湯に塩を加えて沸騰させ、2を加えて30秒程ゆで、1を加えます。2分程度ゆでたらザルにあげます。

ゆで汁の量を変更する際は約1~１.2%の塩加減で調整してみてくださいね。

ブロッコリーは茹でた後、水にはさらさないで、ザルの上でそのまま冷やします。この方法を陸上げと言います。ブロッコリーを茹でる時は塩を加えて色を鮮やかに仕上げます。今回は、そのままでいただいて丁度良い塩分、1%濃度で茹でていますが使う料理によって塩の量は加減してください。

レシピ満足度

4.49

429人の平均満足度

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Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。