じゃがいものチンジャオロース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいも、ピーマンは細切りにします。
3. 2. 牛肩ロースは細切りにします。ボウルに(A)と共に入れて揉みこみ、ラップをかけ、冷蔵庫で15分程漬けます。
4. 3. 別のボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を入れて牛肩ロースに火が通るまで炒めたら、一度取り出します。
6. 5. 同じフライパンに1のじゃがいもを入れて、透き通るまで中火で炒めます。1のピーマンを入れて、ピーマンがしんなりするまでさらに炒めます。
7. 6. 4、3を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。