料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

厚揚げとキノコの辛味醤油煮

「厚揚げとキノコの辛味醤油煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ご飯に合う簡単でボリューミーな中華風のおかずです。厚揚げに染み込む醤油味と豆板醤のピリッとした辛さが大好きでよくご飯のおかずにしています。お肉を入れなくても充分な腹持ちになります。お酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • 厚揚げ300g
  • エリンギ1本
  • しめじ1/2パック
  • ねぎ10cm
  • 生姜2片
  • 豆板醤小さじ1
  • オイスターソース小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1.5
  • 大さじ2
  • ごま油小さじ2

手順

  1. 1.
    生姜は千切りに、しめじは石づき落としほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    フライパンに胡麻油熱し生姜入れ香りが出たら厚揚げ、ねぎを入れ焼き色がつくまで加熱します。厚揚げをひっくり返しきのこ類入れ油が回ったらお酒、醤油、オイスターソース、豆板醤入れ水分半分まで煮詰めたら完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は厚揚げの絹を使いましたが、より味を染み込ませたい方は木綿のほうがおすすめです。生姜は香りを立たせると香りがとっても良くなるので弱火でじっくり炒めてください。キノコ類をお好みの野菜に変えても大丈夫です。

たべれぽ

たべれぽ
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こーたん
2017年11月18日

厚揚げを切ったら麻婆豆腐みたいになりました^^;

たべれぽ
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マー君ママ
2017年09月17日

豆瓣醤を使いきってたのでピリッとした辛味に欠けたけど、とても美味しかったです😋😋

たべれぽ
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まり
2017年07月23日

ピリッと辛く、ご飯が進むおかずです(^^)

たべれぽ
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フミちゃん
2017年05月09日

家族3人で厚揚げ4個を1個と1/3ずつにしたので大分多めでしたが、最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来ました。
厚揚げって…途中で飽きて食べたく無くなる事が毎回なので家族にも大好評でした❗
有り難うございます❗

たべれぽ
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m*
2017年04月28日

我が家の家族には不評でしたσ(^_^;)甘辛く煮た方が美味しいかな。。。

たべれぽ
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mika
2017年02月16日

長ネギがなかったので最後彩りに青ネギ使いました。美味しそうな匂いがします(^^)

たべれぽ
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Motley Omiya
2016年12月17日

簡単に美味しく出来ました

コメント

ゆう
ゆう
娘に、🍄料理作って!って言われ作って見ました!美味しいです!やってみて下さい!
4ヶ月前

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