とろとろとろける 台湾デザート豆花 レシピ・作り方

「とろとろとろける 台湾デザート豆花」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾で人気のスイーツ「豆花」。ゼラチンを少なめにして、とろとろに仕上げました。口の中でとろ〜りとろける食感がたまりません!お家で台湾気分を味わえますよ。トッピングにはジャムやフルーツなどお好きなものをかけてお召し上がり下さいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 調整豆乳400ml
  • ゼラチン (粉)8g
  • 水 (ゼラチン用)30ml
  • トッピング
  • 黒蜜適量
  • ゆであずき適量
  • きな粉適量

作り方

  1. 1.
    水とゼラチンを混ぜ合わせてふやかします。
  2. 2.
    鍋に豆乳を入れて、弱火〜中火で沸騰直前まで温めたら火からおろします。
  3. 3.
    2に1のふやかしたゼラチンを加えて溶けるまで混ぜます。
  4. 4.
    3をバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1時間以上冷やします。
  5. 5.
    4をスプーンですくってお皿に盛り、お好みで黒蜜、きな粉、ゆであずきを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
・今回のレシピではとろける柔らかさにするためにゼラチンを少なめにしています。お好みの固さに合わせて、ゼラチンの量を調節して下さい。
・今回はバットに入れて作りましたが、ココットやカップに入れて冷やし、そのまま食べても大丈夫です。

たべれぽ

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コメント

ミンミカ
ミンミカ
無調整豆乳では、風味が変わってしまいますか?
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
調整豆乳はやさしい甘みがありますので、無調整豆乳では甘みがなくなってしまいます。
無調整豆合でお作りになる場合は、砂糖やはちみつ等で甘みを加えて調節してくださいね。
美味しく作れますように。
8ヶ月前

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