【弓削シェフ】和風パスタ レシピ・作り方

「【弓削シェフ】和風パスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はキノコとひき肉を使った和風パスタのご紹介です。和風の味つけと、ハーブの香りがくせになる一品ですよ。 こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。 シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/46e6592b-33c7-4dce-a4bc-8c277ffbadbf

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. しめじは石づきを切り落としておきます。
  2. 1. しめじは1cm幅に切り、ほぐします。
  3. 2. ボウルに豚ひき肉、ハーブソルトを入れて全体がなじむまでこねます。
  4. 3. 鍋を強火で熱し、オリーブオイルを入れ、2を入れて薄くのばし、両面に焼き色が付くまで焼きます。
  5. 4. 木べらで一口大に切り分けながら強火で焼きます。火が通ったら中火にしてお湯の半量を入れて鍋底の旨味をはがすように加熱します。
  6. 5. 1、残りのお湯を加え、しめじがしんなりするまで中火で煮込みます。
  7. 6. 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記通りにゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りします。
  8. 7. 5を弱火にし、6のスパゲティを加えて混ぜます。6のゆで汁かお湯を加えて塩分とかたさを調整し、粉チーズを加えて混ぜます。
  9. 8. 全体がなじんだら弱火のまま、ゆず胡椒を入れて混ぜます。
  10. 9. 火を止めてEVオリーブオイルを加えて混ぜます。器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

ニンニク入りのハーブソルトを使用するとおいしく仕上がります。 手順2でこねてから冷蔵庫に1時間程入れると香りと味がなじみます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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