さつま揚げと大根の韓国風煮物 レシピ・作り方

「さつま揚げと大根の韓国風煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和食の定番、大根とさつま揚げの煮物を韓国風にアレンジした一品です。コチュジャンと豆板醤で、甘みと辛み両方が楽しめ、ご飯にもぴったりのおかずです。ピリッと辛い味付けがクセになり、ビールのおつまみにもおすすめです。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 大根300g
  • さつま揚げ150g
  • ①水400ml
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ②コチュジャン大さじ1
  • ②豆板醤小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。さつま揚げは半分に切ります。
  2. 2.
    鍋にごま油を入れて中火で熱し、1を入れて油が全体に馴染むまで炒めます。
  3. 3.
    ①を入れて落し蓋をし、中火で10分煮ます。
  4. 4.
    ②を入れて再び落し蓋をし、中火で5分煮ます。
  5. 5.
    大根に火が通ったら火を止めます。お皿に盛り、小ねぎを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

コチュジャンと豆板醤は風味を残すために、煮る時間を最小限にしています。辛いものが苦手な方は豆板醤の量を減らすなど、調整をしてください。

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