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ごま味噌麻婆茄子　レシピ・作り方

「ごま味噌麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.49(15)
ナスと豚ひき肉を使った炒め物のご紹介です。豆板醤と粉山椒のピリッとした辛さが食欲をそそる、白米との相性がぴったりな一品です。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ナスはヘタを切り落としておきます。
  • 1長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
  • 2ナスはそれぞれ縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
  • 3ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
  • 4中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
  • 5中火のまま、2を入れナスに油がなじむまで炒め、水、3を入れ蓋をしナスに火が通るまで5分程加熱します。弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ混ぜながら加熱します。
  • 6とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をふりかけ、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を調整してお作りください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.49
15人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

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