ごま味噌麻婆茄子 レシピ・作り方
「ごま味噌麻婆茄子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ナスと豚ひき肉を使った炒め物のご紹介です。豆板醤と粉山椒のピリッとした辛さが食欲をそそる、白米との相性がぴったりな一品です。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめですよ。簡単に作ることができるので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。
- 1. 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。
- 2. ナスはそれぞれ縦に6等分に切り、ボウルに入れ水に5分程さらし、水気を切ります。
- 3. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
- 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1、豚ひき肉を入れ、豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
- 5. 中火のまま、2を入れナスに油がなじむまで炒め、水、3を入れ蓋をしナスに火が通るまで5分程加熱します。弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ混ぜながら加熱します。
- 6. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付け粉山椒をふりかけ、小ねぎを散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
辛いものが苦手な方は、豆板醤の量を調整してお作りください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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