スモークサーモンと絹さやのエッグカップサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備絹さやは筋とヘタを取っておきます。
• 1鍋に卵を入れ、かぶる程度水を入れて中火にかけて12分茹でてから冷水にとります。殻をむき縦に半分に割り、黄身を取り出します。
• 2玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、水に5分ほどさらします。
• 3耐熱ボウルに絹さやを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで30秒程加熱します。粗熱が取れたら粗みじん切りにします。
• 4スモークサーモンは半量を飾り用として6切れ一口大に切ります。残りを粗みじん切りにします。
• 5ボウルに1の黄身と粗みじん切りにしたスモークサーモン、水気を切った2、3、調味料を入れ混ぜ合わせます。
• 61の白身に5を入れます。4の飾り用のスモークサーモンを乗せ、器に盛りディルを乗せ完成です。