豚バラ肉のプルーン煮込み レシピ・作り方

「豚バラ肉のプルーン煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

プルーンを使った豚バラ肉の柔らか煮込みのご紹介です。じっくりと煮込むことで柔らかく、味もしっかり染み込みますよ。プルーンと赤ワインのソースがとても美味しい一品です。おもてなしや特別な日にもオススメです。是非作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラブロック肉 300g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 1個
  • 有塩バター 10g
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 300ml
  • ドライプルーン 10個
  • ①赤ワイン 大さじ2
  • ①バルサミコ酢 大さじ1
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②塩 ひとつまみ
  • ②黒こしょう ひとつまみ
  • ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは半分に切り、5mm幅に切ります。
  2. 2. 豚バラブロック肉は塩、黒こしょうをふり、薄力粉をまぶします。
  3. 3. フライパンにオリーブオイルをひき、2の表面全体に焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
  4. 4. 鍋にすりおろしニンニク、バターを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら1を入れて透明になるまで炒めます。
  5. 5. 3、水、ドライプルーン、①を加えて、蓋をし弱火で50分程煮込みます。
  6. 6. 豚バラブロック肉に火が通ったら、②を入れて味を整え、火から下ろします。
  7. 7. 1cmの幅に切り、お皿に盛り付けます。ベビーリーフを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 豚バラブロック肉を途中で返しながら煮込むことで、均一に味が染み込みます。

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