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チーズクリームブッセ レシピ・作り方
「チーズクリームブッセ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふわふわの生地とチーズクリームが絶品のブッセの紹介です。おやつやデザート、おもてなしスイーツやプレゼントなどにも喜ばれること間違いなしです。簡単に作ることができるのでぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （12個分）
手順
- 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 クリームを作ります。ボウルに生クリームを入れツノが立つまで泡立て器で混ぜ合わせます。
- 2 別のボウルに残りのクリームの材料を入れ混ぜ合わせます。1を3回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせます。
- 3 生地を作ります。ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。2回に分けてグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
- 4 卵黄を加えて再度ハンドミキサーで均一になるまで混ぜ合わせます。
- 5 薄力粉をふるい入れゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 6 絞り袋に入れ、天板に直径5cm程の丸型に絞り、粉糖をふるいかけます。180℃のオーブンで10分ほど焼き、焼きあがったら粗熱をとります。
- 7 絞り袋に入れた2を6に絞り、サンドして器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふんわりとした生地とクリームチーズの塩気が絶妙な美味しさです。クリームにはレモンやコアントローを加えてアレンジも楽しめます。生地作りは少し手間がかかりますが、オーブンで焼き上がった後しばらく放置すると、よりしっとりとした食感に。コーヒーとの相性抜群で、翌日まで冷蔵庫で寝かせるとさらに美味しくなります。粉糖は溶けないタイプを使うと見た目も綺麗に仕上がりますよ。
sumire
2021.1.12
初めて作りました！オーブンで焼き終わったあとすぐに出してしまうと萎みすぎるかな？と思ったので少しオーブンの中で放置しました！最初はサクサク！？固くなっちゃった😱と思いましたが、時間が経つとふんわりした生地！中のクリームはもう少しクリームチーズ割合を増やした方が会うなと思いました！
8人のユーザーが参考になった
ユーザー582496
2020.5.27
いい感じにできました！作って1日冷蔵庫に入れておくとすごく美味しかったです
6人のユーザーが参考になった
Y
2022.5.14
簡単にできて家族にも美味しいと言われました!!私的には結構甘かったので辛党の方は少し砂糖を抑え目の方がいいかもです！凄くコーヒーにあいます
5人のユーザーが参考になった
Liz
2022.5.1
初めて作りました🌷
とてもふんわり焼けて中のクリームもとても美味しかったです✨️
解けない粉砂糖を使うと表面が綺麗に白く焼けると思います🧀
2人のユーザーが参考になった
るっペ
2021.7.14
生地がふわふわで美味しかったです( *ˊᵕˋ)
2人のユーザーが参考になった
てるも
2020.11.24
個人的に満足な出来。クリームも緩くなく形もしっかりしてていい感じでした。
2人のユーザーが参考になった
ユーザーa1426e
2020.10.25
すごく簡単で家族や友達に喜ばれました！
好評だったので2回目作ったときは抹茶を生地に混ぜてみましたがそっちも美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
Haru
2020.3.26
いちごジャムでピンクのクリームにしてみした。美味しかったです!
2人のユーザーが参考になった
ryulc0818
2019.6.9
時間かけて作ったので、いい感じでした！
2人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A冷蔵保存で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらでラッピング方法をご紹介しています。お好みのラッピング方法をお試しください。なお、要冷蔵のスイーツのため、お持ち運びの際は保冷剤をつけることをおすすめいたします。 - Q
オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？
Aレシピでは180℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
グラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？
A生地の水分量が変わってしまうため、グラニュー糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。 - Q
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。 - Q
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？
Aホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。 - Q
粉糖の代用はありますか？
A表面をさっくりとさせておいしく仕上げるポイントなので、粉糖はレシピ通りにご用意ください。 - Q
何％の生クリームを使用していますか？
A乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。 - Q
クリームチーズは水切りヨーグルトで代用できますか？
A仕上がりの風味が変わるため、クリームチーズは水切りヨーグルトで代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
バニラエッセンスは省いても作れますか？
A風味は変わりますが、バニラエッセンスは省いてもお作りいただけます。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。 - Q
天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？
Aオーブンに天板に差し込む部分が2段ある場合は下段、3段ある場合は真ん中の段を使用することをおすすめいたします。上段になるにつれて火力が強くなり、焼き色がつきやすくなります。3段の真ん中で焼き上げる際に焼き色が付きすぎてしまう場合は下段に移してください。また、オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、レシピに記載の焼き時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調節ください。
質問
なお
オーブンから出した瞬間、しぼんでしまいました。何が原因でしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地がうまく膨らまなかったり、しぼんでしまう原因としては、「卵の泡立て不足」「粉を加えた際に混ぜすぎた」「加熱不足・加熱温度が低い」などの原因が考えられます。卵はしっかりと泡立てていただき、粉類を加えてからはさっくりと混ぜ合わせてみてくださいね。また、加熱不足によりしっかりと生地中の水分が飛んでいないと、オーブンから出した際にしぼんでしまう原因となりやすいです。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてください。表面に焼き色が付きすぎてしまう場合は途中でアルミホイルをかぶせてご調整くださいね。次回は大成功となりますように。
なお
粉糖は、コーンスターチ入りでも大丈夫ですか？
kurashiru
コーンスターチ入りの粉糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
チョコレート
粉砂糖が無い場合どうすればいいですか？
kurashiru
こちらのレシピでは[手順6]で粉糖をふるうことで、表面がさっくりと、中はしっとり仕上がります。お作りいただくポイントとなる材料ですので、ご準備の上ぜひお試しくださいね。ご参考になれば幸いです。
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